Cookies lactation

Ingrédients :

• 80g de farine
• 35g de levure de bière
• 10g de poudre de fenouil
• 35g de graines de lin
• ½ cuil. à café de cannelle
• ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
• ½ cuil. à café de sel
• 115g de beurre, ramolli
• 100g de sucre
• 20g de sucre roux
• 70g de sucre de coco
• 1 gros oeuf
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 130g de flocons d’avoine
• 25g de noix de coco râpée
• 170g de chocolat noir cassé grossièrement (noir framboise, noir caramel…)
• 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
• 2 cuil. à soupe de noisettes concassées

Instruction :

• Préparer tous vos ingrédients, une fois fait préchauffer le four à 160°.
• Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure de bière, les graines de lin, le fenouil, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
• Dans un autre saladier, battre à l’aide d’un mixeur électrique, le beurre et les sucres, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, soit environ 1 minute. Ajouter l’oeuf, la vanille, et continuer de battre jusqu’à incorporation.
• Verser les ingrédients secs aux ingrédients humides, et battre à vitesse faible, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, le chocolat, les amandes, les noisettes et mélanger, en veillant à ce que les ingrédients soient bien répartis.
• Faire des boules et les mettre sur du papier cuisson en les espaçant.
• Cuire 8 a 10 min en fonction de la taille des cookies