Ingredients pour la pâte
- 90 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 40 g huile de colza
- 30 g sucre roux
- 40 g eau
Ingrédients pour la crème de citrons
- 65 g de margarine
- 70 g de sucre roux
- 150 ml de jus, une demi orange et le reste en citrons (environ 3)
- 20 g maïzena
- 10 cl crème cuisine amande (ou soja)
Instruction :
Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main, puis pétrir de manière à obtenir une jolie boule.
Étaler au rouleau, ou à la main directement dans un plat à tarte huilé.
Piquer le fond à la fourchette et faire cuire 30 min à 180 °C.
Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer la crème de citrons :
Mettre dans le blender les zestes, le jus, la margarine et le sucre. Mélanger à vitesse moyenne 30 secondes.
Ajouter la crème et la fécule de maïs, puis mixer à pleine vitesse 10 secondes (enlève les grumeaux).
À la casserole, sur feu moyen, faire épaissir le mélange pendant 10 min, et ensuite 5min en dehors du feu en remuant régulièrement, la crème ne doit plus être complètement liquide mais rester fluide.
Verser l’appareil sur la tarte.
Laisser figer 1 h (15 min à température ambiante, puis au réfrigérateur).
